Chef étoilé & Meilleur Ouvrier de France
Invité d’honneur des Etoiles de Mougins

Philippe Etchebest, un Chef sous le signe des étoiles.

Il ne semble pas nécessaire de présenter Philippe Etchebest ? Et pourtant, malgré son aura médiatique, Philippe Etchebest est avant tout un Cuisinier. La cuisine est son ADN et il aime à reconnaître que de l’enfance aux étoiles, il n’a pas économisé ses efforts pour arriver au sommet. De son père chef, il a appris l’amour du beau produit et le respect du travail bien fait « Mon père m’a transmis le goût de l’effort, de la rigueur et du mérite ». Et ces principes, il n’hésite pas à les partager. Aussi, lorsqu’il n’est pas derrière les fourneaux, ce chef étoilé, fait scintiller des voies lactées dans les yeux de cuisiniers en devenir qui mettent leur destin en jeu. Un parcours que Philippe connaît parfaitement. Car pendant ses études au Lycée Hôtelier de Talence à Bordeaux, il a développé un goût pour la compétition. Du 1er concours en 1982, finaliste du Championnat de France des desserts au titre de Meilleur Ouvrier de France en 2000, il aura tenté presque tous les concours, simplement pour «se surpasser ». Puis, c’est la valse des étoiles. Une étoile en 2001 au « Château des Reynats » en Dordogne, puis deux pour l’« Hostellerie de Plaisance» à Saint-Émilion en 2008 et enfin, en 2015, une étoile pour la cuisine gastronomique de la Table d’Hôte de son propre restaurant «Le Quatrième Mur» logé à l’intérieur même de l’Opéra National de Bordeaux ! Jolie collection à laquelle s’ajoute les insignes de l’Ordre National du Mérite reçus en 2012. Et cette année, il ajoute son palmarès étoilé à celui du Festival « Les Étoiles de Mougins » qui a déjà reçu les plus grands chefs étoilés nationaux et internationaux.

LES ETOILES DE MOUGINS
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